Crème Anglaise

Ingrediënten (4 personen):

• 0,5 liter melk
• 4 eierdooiers
• 150 gr suiker
• 1 zakje vanillesuiker

Bereiding:
Breng de melk samen met de vanillesuiker aan de kook.
Klop ondertussen de eierdooiers en de suiker tot een luchtige, bijna witte, massa in een kleine kom.
Voeg, al roerend, de kokende melk toe en laat, al roerend, indikken op een zacht vuurtje tot de crème de rug van een houten lepel bedekt. Niet laten koken!!
Laat de saus afkoelen en dien op met bv. chocoladedesserts.

Terug naar het recepten-overzicht