Rijstpap

Ingrediënten:

• voor smeuïge rijstpap: 130gr dessert-rijst
  voor vastere rijstpap: 170gr dessert-rijst
• 1 liter melk (volle of half-volle)
• mespuntje saffraan en/of 1 vanillestok (naar smaak)
• 1 zakje vanillesuiker (2 zakjes indien je geen vanillestok gebruikt)
• 50gr suiker
• 2 eierdooiers

Bereiding:
Neem een pot en breng de melk aan de kook met de suiker, vanillesuiker en de saffraan/vanillestok. Als je een vanillestokje gebruikt, in 2 snijden en afschrappen.
Als de melk kookt, zet je ze op een laag vuurtje.
Spoel de rijst goed, laat uitlekken en voeg bij de melk.
Laat 40-50 minuten sudderen. Roer af en toe voorzichtig. Neem de rijstpap van het vuur als hij nog niet te stevig is, want hij zal nog verdikken tijdens het afkoelen. Haal er de vanillestok uit. Roer de eierdooiers los en roer ze door de rijstpap. Giet in kommetjes en laat de rijst minstens nog een uurtje zwellen.
Opdienen met licht-bruine of bruine suiker

Terug naar het recepten-overzicht