Semoule- of griesmeeltaart
Ingrediënten (6-8 personen):
- 150 gr griesmeel/semoule
- 120 + 30 gr fijne suiker
- 1 l melk
- 4 eieren
- 1 vel bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 220°C.
Kook de melk. Als ze kookt, doe er het griesmeel bij en laat nog een paar minuten doorkoken.
Haal van het vuur, laat even afkoelen. Roer de 120 gr suiker onder en laat vervolgens het geheel koud worden. Roer er af en toe eens in zodat het geen vaste brij wordt.
Scheid van de 4 eieren het eigeel en eiwit. Hou 1 eigeel apart voor het bestrijken van de taart.
Roer de andere 3 losgeklopte eigelen onder het afgekoelde mengsel. Klop de eiwitten samen met de 30 gr suiker tot een stevig schuim. Meng het schuim onder het mengsel.
Vet een taartvorm in, bestrooi met bloem en leg er het vel bladerdeeg in. Druk goed aan en doorprik de taartbodem met een vork. Giet het mengsel in de taart en bestrijk rijkelijk met het losgeklopte eigeel.
Laat de taart 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Breng daarna de oventemperatuur terug tot 200°C en laat nog 30 minuten bakken op 200°C
Terug naar het recepten-overzicht