Suikerwafels
Ingrediënten:
- 500g fijne bloem
- 400 gr fijne suiker
- 30 gr vanillesuiker
- 5 eieren
- 400 gr boter
- een snuifje zout
Laat de boter op een zacht vuurtje smelten in een pannetje.
Ondertussen klop je in een ruime kom de 5 eieren met een zo’n 100 gr suiker tot een schuimige massa.
Meng in een (andere) kom de bloem met de rest van de suiker, vanillesuiker en zout.
Meng dit mengsel geleidelijk met de eiermassa en voeg er vervolgens de warme gesmolten boter onder tot je een glad en homogeen deeg hebt.
Laat nu minstens 2 uur rusten op een koele plaats. Dit geeft het deeg de kans om op te stuiven.
Neem een wafelijzer met een vorm 4 x 7 en laat het goed heet worden. Schep vervolgens met 2 lepels een bolletje deeg in en laat het bakken tot je een goudgel tot licht bruin wafeltjes hebt.
Laat de wafeltjes afkoelen op een rooster.
Deze wafeltjes kan je minstens 10 dagen en zelfs langer bewaren in een blikken koekendoos op een koele plaats.
Suggestie:
Maak chocoladeglazuur en dip de wafeltje er langs een zijde even in. Laat opstijven. Heerlijk!
Terug naar het recepten-overzicht
